Pēc ES noteikumiem, ideāls gurķis ir 30 cm garš ar apmēram 10 mm lielu izliekumu uz katriem 10 cm.

Viegli izliekušies gurķi drīkst būt ar 20 mm lielu izliekumu uz katriem 10 cm atbilstoši 1988. gadā pieņemtajiem noteikumiem Nr. 1677.

ES noteikumi par gurķiem attiecas arī uz to tirdzniecību veikalos, taču nav aizliegts pārdot gurķus, kas neatbilst šīm prasībām. Šie noteikumi atšķiras no tiem, kas piemēroti zemenēm, kas aizliedz pārdot ogas, kas ir mazākas nekā 18 mm diametrā.

ES noteikumi gurķiem un zemenēm bieži vien tiek minēti kā piemēri tam, ka ES ir apsēstība visu regulēt ar noteikumiem.

Piezīmes

·      Apvienoto Nāciju Eiropas Ekonomikas komisijai (United Nation Economic Commission for Europe), Eiropas Ekonomikas komisijai (Economic Commission for Europe, ECE) un Ekonomiskās sadarbības un attīstības organizācijai (Organisation for Economic Co–operation and Development, OECD) ir brīvprātīgas kvalitātes normas augļiem un dārzeņiem, taču tas attiecas tikai uz vairumtirdzniecību, nevis uz mazumtirdzniecību.